Velouté de légumes rôtis à l’ail rose

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Nombre de parts : 4

Difficulté : 1/3

Les ingrédients nécessaires 

• 1 potimarron (bio)
• 2 oignons jaunes
• 2 poivrons rouges
• 1 tête d'ail rose entière (ail de lautrec)
• 5 feuilles de laurier
• Quelques branches de thym
• 500ml de bouillon (légume ou volaille)
• Fromage de chèvre frais
• 1 filet de crème fraîche
• Huile d’olive
• Sel et poivre.

Le matériel utile 

• 1 planche à découper
• 1 gros couteau
• 1 grand plat à gratin
• 1 grand saladier ou à défaut une marmite
• 1 mixeur plongeur
• 1 four.

En cuisine !

Les étapes :

1. Nettoyer le potimarron et le couper en deux. Enlever la tige et les bouts de peau abîmés. Vous pouvez laisser la peau si elle n’est pas trop épaisse
2. Enlever les graines à l’aide d’une grande cuillère
3. Découper le potimarron en petits morceaux
4. Tailler grossièrement les oignons et les poivrons
5. Découper le haut de la tête d’ail, de sorte que les gousses soient apparentes
6. Verser le tout dans un grand plat à gratin
7. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer puis ajouter le thym et le laurier
8. Mélanger le tout avec les mains, pour répartir l’huile et l’assaisonnement
9. Enfourner pour 45 à 50 min à 190°C chaleur tournante.
10. À mi-cuisson, ajouter le chèvre frais
11. Lorsque les légumes sont cuits, sortir le plat du four et retirer les feuilles de laurier
12. Verser le tout dans une marmite ou dans un grand saladier.
13. Ajouter le bouillon de légumes et mixer pendant au moins 5 min
14. Servir le velouté bien chaud avec un filet d’huile d’olive et de crème fraîche
15. Vous pouvez également ajouter des petits croûtons, des graines de courge, etc.

Bon appétit avec Gumami !