Bertrand Chevance et Isabelle Peter avaient ce projet en tête depuis des années : faire de leur passion du vin un projet entrepreneurial. Tous les deux en reconversion, ils se sont donc lancés dans la création du Goût des Vins en avril 2020. Ils proposent une large gamme de vins atypiques sur leur site internet, pour l’instant, en attendant de pouvoir ouvrir leur propre cave.

Quand avez-vous créé le Goût des Vins ?

Bertrand : Ça fait déjà plusieurs années qu’on avait cette idée en tête. On a l’habitude de partir en vacances ensemble et de faire beaucoup de route des vins. Nous sommes des passionnés de vins, nous adorons rencontrer des gens du terroir, des viticulteurs, et partager cette passion avec un maximum de personnes. Notre profil est un peu atypique dans le monde du vin, mais notre site et nos produits le sont également. C’est l’image que l’on veut véhiculer.

Isabelle : Et puis effectivement, le confinement a fait qu’on s’est même lancé plus vite que prévu !

B : Oui, la société a été créée un petit peu en urgence, pour répondre au confinement du mois de mars. Donc on a ouvert officiellement en avril 2020, le temps de créer notre site internet. On a ouvert en plein confinement, sur un concept de livraison de vins, de charcuterie et de fromage.

Justement, quel est le concept du Goût des Vins ?

I : Nous aimons bien dire que nous vendons des vins plaisir. On aime beaucoup cette idée de plaisir, de partager des bonnes choses, des belles choses, et de raconter de belles histoires.

B : A notre concept, nous y ajoutons deux caractéristiques un peu innovantes. Tout d’abord, nous sommes partis du constat qu’il y a beaucoup de personnes qui n’osent pas rentrer dans une cave ou chez un marchand de vins, sous prétexte qu’ils ne s’y connaissent pas grand-chose. Nous, on a un discours plutôt décalé, car nous-mêmes, nous ne sommes pas œnologues, mais nous sommes des passionnés. Et on essaie de transmettre cette idée que le vin, c’est un produit plaisir et que c’est accessible à tous.

Deuxième caractéristique qu’on essaie de mettre en avant, et encore plus quand on aura un emplacement physique, c’est que dès qu’on peut, on fait déguster le vin que l’on propose. Pour l’instant, en livraison, c’est un petit peu compliqué, mais quand les gens viennent pour du Click & Collect par exemple, on n’hésite pas à ouvrir une bouteille. On a de la dégustation sur toutes nos références. Et l’idée, c’est que la personne reparte avec du vin qu’elle a goûté qu’elle a aimé, parce que l’avis et les goûts du caviste ne sont pas forcément les mêmes que ceux du consommateur.

I : L’idée c’est de rendre le vin accessible à tout le monde et sans prise de tête. Un vin, c’est « j’aime » ou « je n’aime pas » finalement, et ce n’est pas « on m’a dit que c’était une grande bouteille », ou « je l’ai payé cher ».

B : Nous, on n’hésite pas à s’écarter des chemins classiques de Bourgogne ou de Bordeaux, pour faire découvrir des régions ou des appellations méconnues. L’avantage c’est qu’en faisant goûter, on peut s’affranchir du nom et de l’appellation, et se faire plaisir sur des vins de France ou ce que l’on appelle des IGP, des vins sans dénomination d’appellation.

Comment choisissez-vous les vins que vous allez proposer ?

B : D’abord, il y a beaucoup de références que nous avons connues personnellement par le passé. Et dans notre aventure, nous avons quelqu’un qui nous accompagne et qui est sommelier de France. Il nous apporte son expertise, ses connaissances, nous met en relation avec les producteurs qu’il connaît.

Grâce à l’accompagnement de ce sommelier, nous avons pu enrichir notre gamme de références, qui aujourd’hui est de plus de 70 vins. Et on a également mis en ligne nos premiers spiritueux : 3 gins, 3 whiskys et 3 rhums, encore une fois très différenciants, qui ne sont pas forcément vus dans beaucoup d’endroits. Parce que c’est ça aussi qu’on recherche : des choses différentes, emmener les gens vers une consommation du mieux et pas du plus.

B : Oui. Le concept de l’atelier, c’est pareil, c’est sur mesure et dans la simplicité. J’aime bien dire que c’est comme une réunion Tupperware, sans les tupperwares. Par exemple, vous voulez inviter quelques amis chez vous un soir et vous nous contactez. On va préparer un atelier sur mesure, à domicile, en fonction de ce que vous voulez goûter. On choisit également le curseur de connaissance disons, de l’atelier : est-ce que ce sont des clients qui veulent vraiment connaître les cépages, les terroirs, les assemblages… Ou c’est plutôt un groupe d’amis qui veut se voir et qui veut une animation plus légère. On s’adapte !

On peut également y inclure des planches de traiteurs, de charcuterie et de fromage, qui correspondront au choix des vins.

Et comme le concept tupperware, à la fin, ils peuvent acheter des bouteilles des vins qu’ils ont dégustées, mais c’est complètement optionnel. Ce qui est bien, c’est que quand les gens achètent, ils sont sûrs de ne pas se tromper, parce qu’ils ne se réfèrent pas à mon avis, mais à leur propre goût.

Avez-vous prévu par la suite d’avoir un lieu physique ?

I : Oui, c’est prévu ! On est à la recherche de notre local, mais on veut vraiment trouver le bon local qui pourra nous permettre d’avoir une cave ouverte et accessible à tous ; notamment pour y organiser des ateliers de dégustation.

Dans l’idée, on aimerait avoir notre lieu physique vers le premier semestre 2021.

Aujourd’hui, vous gérez donc toutes vos commandes en ligne ?

I : Alors, oui. On a le site en ligne sur lequel les clients peuvent commander. On propose de la livraison à domicile et du Click & Collect. Et nous avons deux points de retrait pour le Click & Collect : à Sailly-Lez-Lannoy et à Sainghin-en-Mélantois. On a principalement développé le Click and Collect parce que ça permet de créer plus de lien.

Vous vous êtes récemment lancé dans l’aventure Dailyn. Qu’est-ce que cela vous apporte, en plus de votre site internet ?

B : Alors, déjà, le concept est rafraîchissant ! C’est vachement optimiste, c’est sympa !

I : L’idée, c’est de s’ouvrir davantage, de plus s’implanter en termes de clientèle sur Lille et au-delà. Finalement, Dailyn apporte des clients qui ne vont pas forcément chercher un site internet de vin en particulier, mais du vin en général. Et là, ils vont tomber sur nous ! C’est aussi une porte d’entrée pour nous faire connaître.

B : En plus, l’application est vraiment bien faite. Et puis, ça valorise le commerce de proximité, donc c’est bien de faire partie de cette aventure-là !

Noël approche à grands pas. Quoi de prévu pour l’occasion ?

I : Sur notre site, on a créé une page spéciale avec la sélection de Noël, sur laquelle on propose plusieurs coffrets de Noël. Des coffrets qui vont répondre à tous les goûts et à tous les budgets. On a un coffret 100 % bio, des coffrets un petit peu plus prestige avec des champagnes, des bouteilles qu’on sort pour les grandes occasions…

En plus de ça, on propose de toute façon des coffrets totalement sur mesure : vous choisissez les bouteilles, l’emballage et nous, on fait le reste ! On a aussi mis en place des cartes-cadeaux tout à fait personnalisables. Et il y a aussi l’arrivée de nos spiritueux qui coïncide avec l’arrivée de Noël.

Donc voilà, nous sommes super prêts pour Noël !

>> Le Goût des Vins : deux adresses pour le Click & Collect :

1 Rue des Tilleuls – 59390 Sailly-lez-Lannoy

Lille

Retrouvez une large gamme de vins atypiques sur le site internet du Goût des Vins.

Isabelle & Bertrand, Le Goût des Vins: « Nous vendons des vins plaisir »

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