Miel d'acacia

• Son aspect : très pâle, quasiment translucide • Ses arômes : doux en bouche car peu d’acidité, parfum délicat de fleurs, issue du robinier faux acacia. • Sa cristallisation : lente, voire inexistante • Sa période de récolte : fin mai à début juin • Sa particularité : miel compliqué à produire dû à la fragilité de ses fleurs surtout en sa période de floraison : les saintes glaces, orages, sècheresse, grêles, froid,